هل حقًا الإفطار هو أهم وجبة في اليوم؟

المقدمة:

لطالما سمعنا المقولة الشائعة: "الإفطار هو أهم وجبة في اليوم". تُستخدم هذه العبارة بشكل متكرر في الإعلانات، وضمن توصيات التغذية، وحتى في الأوساط الطبية. لكن، هل هذه المقولة صحيحة من الناحية العلمية؟ وهل الإفطار ضروري للجميع؟

الخلفية التاريخية والانتشار:

ظهرت فكرة "أهمية الإفطار" بشكل بارز في بداية القرن العشرين، خصوصًا مع الحملات الإعلانية التي روّجت لحبوب الإفطار (مثل الكورن فليكس) كوجبة مثالية صباحًا. روّجت الشركات الغذائية هذه الفكرة بدعم من بعض الأطباء في ذلك الوقت، لكنها لم تكن مبنية دائمًا على أساس علمي راسخ (Zwolinski, 2013).

الأدلة العلمية: ما الذي تقوله الدراسات الحديثة؟

1. التأثير على الأيض (التمثيل الغذائي):

لا يوجد دليل علمي قاطع يُظهر أن تناول الإفطار يزيد من معدل الأيض أو يؤدي إلى "بدء" عملية الحرق في الجسم كما يُشاع (Betts et al., 2014).

2. التحكم في الوزن:

أشارت مراجعة منهجية نُشرت في BMJ إلى أن تناول الإفطار لا يؤدي بالضرورة إلى فقدان الوزن، وأن تخطيه لا يؤدي دائمًا إلى السمنة كما يُعتقد (Sievert et al., 2019). بل إن بعض الأشخاص قد يستفيدون من الصيام المتقطع، والذي يتضمّن غالبًا تخطي وجبة الإفطار.

3. التركيز والأداء العقلي:

تناول الإفطار قد يساعد الأطفال والمراهقين على تحسين الأداء الذهني والتركيز الدراسي. لكن لدى البالغين، فإن تأثير الإفطار على الإدراك أقل وضوحًا (Adolphus et al., 2016).

4. الاختلافات الفردية:

تظهر الدراسات أن استجابة الجسم للإفطار تختلف من شخص لآخر. فبعض الأشخاص يشعرون بنشاط وتركيز عند تناول وجبة صباحية، بينما لا يشعر آخرون بأي فرق يُذكر، أو يفضلون الصيام لأسباب صحية أو دينية.

التغذية وجودة الإفطار:

إن كان الإفطار جزءًا من الروتين اليومي، فالجودة أهم من مجرد التوقيت. الإفطار الغني بالسكريات المكررة والدهون المشبعة قد يكون ضارًا، بينما الإفطار المتوازن الغني بالبروتينات والألياف والدهون الصحية يكون مفيدًا عند تناوله (Gibney et al., 2018).

الخلاصة:

🔍 الإفطار ليس بالضرورة "أهم وجبة في اليوم" للجميع. أهميته تعتمد على نمط حياة الفرد، حالته الصحية، ونوعية الطعام المُتناول. المقولة العامة تفتقر للدقة، ويجب أن تُستبدل بتوصيات مخصصة لكل حالة.

المراجع:

Betts, J. A., Chowdhury, E. A., Gonzalez, J. T., Richardson, J. D., Tsintzas, K., & Thompson, D. (2014). Is breakfast the most important meal of the day? Proceedings of the Nutrition Society, 73(4), 540-546.
Sievert, K., Hussain, S. M., Page, M. J., Wang, Y., Hughes, H. J., Malek, M., & McIntyre, E. (2019). Effect of breakfast on weight and energy intake: systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. BMJ, 364, l42.
Adolphus, K., Lawton, C. L., & Dye, L. (2016). The effects of breakfast on behavior and academic performance in children and adolescents. Frontiers in Human Neuroscience, 10, 425.
Gibney, M. J., Barr, S. I., Bellisle, F., Drewnowski, A., Fagt, S., Livingstone, B., ... & Varela-Moreiras, G. (2018). Breakfast in Human Nutrition: The International Breakfast Research Initiative. Nutrients, 10(5), 559.
Zwolinski, L. (2013). The rise of breakfast cereal: How Americans came to love the morning bowl. The Atlantic.